《教会证言》卷七
18,卫生食品
(1900年3月10日写于新南威尔士州库兰邦)
 
昨天夜里,许多事情曾经显示在我面前。关于制造并发售卫生食品的事,实在需要借着祷告而予以缜密的考虑。{7T 124.1}
主必在许多地方,确切地将如何制备那合乎卫生而又味美可口之食物的知识指示许多人;只要衪看出他们会正当地运用这种知识,衪就必如此行。禽畜是越来越多病患了,再过不久,不但安息日复临信徒,连许多别的人,也要摒弃肉食了。因此要制造那足以维持营养而又合乎卫生的食品,以便无论男女都不再需要吃肉。{7T 124.2}
主要在世界各处教导多人,使之采用那维持生命而又免致疾患的瓜果,谷类和菜蔬,配合作为食物。一班从未见过目前市上所制卫生食品之食谱的人,将要对这些土产的食物加以精心地研究实验,得到关于如何使用这些食品的亮光。主必指示他们当行的道。那位在世上某一地区将技能和悟性赐给衪百姓的主,也必同样在别的地区将技能和悟性赐给衪的百姓。按照上帝的旨意,各国所出产的种种食物,都应经过一番制作,以适合该出产国家之用。上帝怎样从天赐下吗哪来养活以色列人,衪现今也必照样在各不同地区,将如何利用当地出产的技能与智慧赐给衪的百姓,使他们能制成食品,用以代替肉类。这一类的食品应在各国就地制造;因为若从这一国转运至另一国,则花费昂贵,而一般贫民势必无力购用。切不可靠赖美国一国来供应其他各国所需要的卫生食品。因为要想运货进口而不使经济遭受损失,的确是极其困难的事。{7T 124.3}
所有经管健康食品的人都当为同胞的利益无私地工作。人们需要让主来引领他们的心思,否则将会出现数不清的困难,因有不同的人从事这项工作。当主赐给某个人技能和悟性时,那人要记住,这智慧不单单是为了他个人的益处,而是使他能以之帮助他人。{7T 125.1}
任何人都不要自以为拥有关于预备健康食物的一切知识,或是唯独自己有权力在这工作上运用主从地上和树上出产的宝物。任何人都不应当感到可以任意按自己的喜好使用上帝在这个问题上所赐给他的知识:“你们白白地得来,也要白白地舍去”(太10:8)。{7T 125.2}
聪明的办法,莫过于由我们自行制备简单,经济,而又合乎卫生的食品。我们的信徒大都并非富有之人,因此卫生食品的供应,其定价应使贫民亦足堪担负。主的计划乃是要各地贫苦的人,也能得到价廉物美之卫生食品的供应;故此当在许多地方设立制造这一类食品的工厂。这种事业既然能加惠于一处的工作,则对于另一处极难获得款项的地方,自然也是能造福的。{7T 125.3}
上帝仍在为衪的子民工作。衪不愿他们有资源缺乏之虞。衪正在引导他们转回采用那原先赐给人类的食物,他们的食物乃是那由衪所预备的材料所制成的食品。这些食品主要的材料该是水果,五谷和坚果,但各类的根菜也可采用。{7T 125.4}
这一类食品的利润,大部分当得自世人而非得自主的百姓。因为上帝的子民需要维持衪的圣工;他们必须进入新的地区设立教会。许多布道的事业都要他们担负;故此一些不必要的负担就不应再加在他们的身上。上帝对于衪的子民,乃为急难中随时的帮助。{7T 126.1}
为我们的卫生刊物预备食谱的人,应当格外小心。有些目前特备的食品仍有改良的可能,食用的方法亦须加以修正。有的人吃坚果制成的食物太多了。许多人已写信给我说:“我吃不惯坚果一类的食物;请问我可用什么来代替肉类呢?”有一天夜间,我似乎是站在一班人面前,告诉他们在所预备的食品中,用的坚果太多了;如果按照有些食谱所列的,则身体的组织系统简直受用不了;然而倘使加以节制,结果必更圆满。{7T 126.2}
凡住在那一年到头大都有鲜果可得之地的人,上帝希望他们觉悟那食用水果的福气。须知我们若愈多靠赖那刚从树上采来的鲜果,则我们所得到的幸福也必愈大。{7T 126.3}
有些人在采用素食之后,又去恢复肉食。这种人真是愚不可及,同时也可显出是缺少如何预备合宜食物用以代替肉类的知识。{7T 126.4}
在美国及其他国家都应设立烹饪学校,由聪明的导师主持。我们要竭尽一切的可能,使人明了改良饮食的价值。{7T 126.5}
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